酱板鸭在存储时应该选择冷冻方式。因为鸭肉含有较多的蛋白质和水分，易受到细菌的侵袭造成腐败，而冷冻可以有效抑制细菌的繁殖并保持食品的营养和口感。
同时，酱板鸭作为一种腌制类食品，冷冻还可以延长其保质期，提供更好的口感和品质。但是，在食用前还要进行彻底的解冻，以确保鸭肉口感的美味和营养价值。
酱板鸭的加工方法是
按照卤制配方进行卤汁的配制，香辛料包先煮制20分钟后再加入其余配料。将烘好的鸭子放进卤汁中进行卤制，烧开后小火10分钟，然后再在卤汁中浸泡2小时，使鸭子完全入味。
酱板鸭是一种非常受欢迎的湖南美食，以下是一些可能的酱板鸭卖点热词：
香辣可口：酱板鸭的味道非常香辣可口，让人垂涎欲滴。
鲜美可口：酱板鸭选用新鲜的鸭子，用传统工艺和秘制酱料烤制而成，味道鲜美可口。
皮脆肉嫩：酱板鸭的皮非常脆，肉质又非常嫩滑，口感非常棒。
色泽诱人：酱板鸭呈现出红亮的色泽，非常诱人。
营养丰富：酱板鸭富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，非常有营养。
传统工艺：酱板鸭采用传统工艺烤制而成，烤制时间和温度都经过精心把控，保证了口感和品质。
秘制酱料：酱板鸭使用秘制酱料腌制而成，味道独特，让人回味无穷。
适合各种口味：酱板鸭有辣味和微辣味两种口味，适合不同人的口味需求。
食用方便：酱板鸭开袋即食，非常方便快捷。
高蛋白低脂肪：酱板鸭富含高质量的蛋白质，同时脂肪含量相对较低，是健身和健康饮食的好选择。