剩下的面条饭应该在48小时内冷藏或冷冻。如果将剩余的面条饭放在冰箱里，它可以保持在安全温度范围内，以避免细菌生长并保持其新鲜度。在冷藏室中，您可以在两天时间内食用。如果您想保存它更长时间，您可以将其冷冻。在冷冻室中，它可以存放三到四个月。在这个过程中，您可能会发现食物的质地或口感有些变化，所以在食用剩余的面条饭之前，最好事先测试一下品质。
1.一般保存法。
使用白报纸包覆后，放置在塑胶袋内，卷起放置冰箱冷藏即可。
可保存约6天；
2.冷藏保存法。
将葱花放入保鲜盒中，铺上一层餐巾纸，盖上保鲜盒盖放置冰箱冷藏即可。
能保存约一星期；
3.冷冻保存法。
将切好的葱花放入保鲜袋里，并将空气挤出，放置冰箱冷冻即可。
能保存约2个月。
剩饭中的 细菌有很多种啊，比如肠杆菌属的，葡萄球菌属的，假单胞菌属的，酵母菌属，唾液链球菌，毛霉，青霉，曲霉等，都很常见。