膏蟹的宰杀的方法：先把螃蟹放进冰箱3小时以上，螃蟹就会没有那么活力了。倒点酒让它晕乎乎先把蟹钳给取了，然后把螃蟹洗干净。把蟹肚脐打开，把排泄物挤出来。洗干净切块，放姜片，蒸15-20分钟至熟。
膏蟹是广东潮汕地区的特产，而在潮汕地区，潮州的膏蟹口感和质量最为出众。潮州地处东江三角洲，拥有得天独厚的地理位置和气候条件，加之其独特的养殖技术和传统加工工艺，使得潮州的膏蟹味道鲜美，肉质饱满，膏汁醇香，深受消费者的喜爱。因此，如果你想品尝到最好的膏蟹，不妨去潮州一试。
1、将饵料系在蟹钓线球的中心
2、将小棍插在岸边，若在湖、库的浅滩，可直接下水见缝插针，布下“人形阵”。
3、若发现鱼线上的白胶布移动，则表明河蟹正在钳食或拖走饵料。河蟹的脚只要套进线球，就会被绊住，此时可快速提线。