茴香煎蛋是一道简单的家常菜，茴香的清香与鸡蛋的嫩滑相结合，味道独特。以下是制作茴香煎蛋的基本步骤：
### 材料：
- 新鲜茴香适量（根据个人口味，一般一两棵即可）
- 鸡蛋2-3个
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 食用油适量
### 做法：
1. **准备茴香**：将茴香洗净，去掉根部和粗硬的茎部，然后切成小段或细末。
2. **打蛋**：在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到蛋液颜色均一。
3. **加入茴香**：将切好的茴香加入蛋液中，再次搅拌均匀。
4. **热锅凉油**：在平底锅中加入适量的食用油，用中火加热至油温适中。
5. **倒入蛋液**：将搅拌好的茴香蛋液均匀地倒入锅中。
6. **煎制**：待蛋液底部凝固并呈现出金黄色时，用锅铲轻轻翻面，煎至另一面也成金黄色，蛋液完全凝固。
7. **出锅**：煎好的茴香蛋两面金黄、熟透后即可出锅，放到盘子里。
### 小贴士：
- 茴香的量可以根据个人口味调整，茴香味较重，不宜过多，以免盖过蛋的香味。
- 煎蛋时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 也可以在蛋液中加入一些葱花或其他调料，增加风味。
- 如果喜欢蛋液更加松软，可以在打蛋时加入少许牛奶或水。
这样，一道香气扑鼻的茴香煎蛋就完成了，简单快捷，适合早餐或作为便餐的一部分。
茴香焖蚕豆是一道色香味俱佳的菜品，做法简单易学。首先将蚕豆煮热，放入冰水中过凉备用。
接着将茴香洗净切段。
锅中加入油，烧至六七成热，放入蚕豆翻炒。
接着加入料酒、盐、糖、生抽和水，在大火下烧开。
然后放入茴香段和姜片，再次用大火烧开，待汤汁入味后盛出装盘即可。这道茴香焖蚕豆不仅口感清香，而且富含蛋白质、糖、维生素等营养成分，是一道营养丰富的家常菜。
食材清单
茴香 1大把 、 普通面粉 200g 、 盐鸡精 适量 、 鸡蛋 1个 、 葱花蒜末 适量 、 干辣椒 5个
烹饪步骤
1 面粉打入一个鸡蛋加一勺盐
2加水搅成稠一点的糊糊静置20分钟
3 再加水焦成稀一点的糊糊
4加入茴香。注：茴香一部分切碎放入面糊、一部分切碎备用
5 锅中刷油。倒入面糊转动锅使面糊均匀、全程小火煎制稍微发黄即可出锅
6 切丝备用
7放入茴香葱花蒜末、盐、鸡精、干辣椒、烧热油浇上去、淋少许香油、抓拌均匀即可