蒸饭机蒸饭中途可以开门，但是需要注意一些细节问题。首先，在蒸饭过程中开门会导致蒸汽流失，使得饭菜的口感变差。因此，如果没有必要的话最好不要去开门。

其次，如果必须开门，需要注意防止烫伤。可以使用厨房手套或者毛巾之类的防护措施。开门时间也应尽量短，并且最好在离开电源后等待一段时间后再打开。总之，尽管蒸饭机蒸饭中途可以开门，但是要谨慎，并且尽量减少开门的次数。