一、准备食材
主料：黍米。
辅料：胡萝卜、洋葱、香菇、火腿、鸡蛋。
调料：盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、五香粉。
二、制作过程
第一步：把黍米清洗干净，放入盆中侵泡30分钟，让米粒充分的吸收水分，这样可以节约我们的制作时间。
第二步：干香菇泡发后，清洗干净，切丁。胡萝卜和洋葱也清洗干净，切丁。火腿剥去外皮，切丁。鸡蛋打入碗中不用打撒备用。
第三步：热锅凉油，油烧热后放入洋葱爆炒出香，在倒入胡萝卜、香菇、火腿丁翻炒1分钟左右。
第四步：蔬菜炒好以后，转中火，倒入我们侵泡好的黍米，继续翻炒2分钟左右。所有的食材经过炒制后，制作出来的焖饭特别香还入味。
第五步：这时我们根据自己的口味，放适量入盐、生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉、五香粉调味。
第六步：炒锅中倒入抹过食材的清水，大火烧开，然后转中小火开始焖制。我个人比较喜欢炒制后把食材放入电饭煲中焖制，这样不用考虑糊锅的问题。
第七步：焖制8分钟后，打开锅盖，倒入鸡蛋，继续盖上锅盖小火焖制5分钟左右。
第八步：大概总共焖制15分钟左右，黍米焖饭就可以制作好了，然后开吃。
黍米的营养价值极高。
1，黍米中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，以及铁、锌、钙等人体必需微量元素，非常有利于人体健康。
2，黍米还富含多种维生素，如维生素B1、B2、E等，维生素B1可帮助人体产生能量，促进神经系统、心脏等器官正常工作；维生素B2可以维持皮肤、眼睛和神经系统的健康；维生素E对于抗氧化、延缓人体衰老有显著作用。
3，由此可见，黍米的营养价值确实很高，是一种健康的食材。
黍米面又称黄米面，是黍子去皮后磨成的面粉，颜色呈淡黄色，具有粘性。
黍子是一种粮食作物，其子实去壳后即为黍米，比小米稍大，颜色偏黄。黍米磨成面粉后可制成油糕、黄米馍馍、黄米团子等美食。