1、在元宵表面扎小孔
在油炸元宵的时候，因为内外受热不均匀，所以导致膨胀受热膨胀引发元宵破裂，那我们在炸的时候就可以用牙签提前在元宵表面炸六七个小孔，扎的越深越好，这样就会使元宵内外受热更均匀一些，还可以将里面膨胀的气体排出，就不会导致裂开。
2、分两次来炸
首先将生的汤圆用牙签扎上几个小孔，大概在六七个左右。锅里放油，油温加热到五成热就可以放入汤圆，一直用小火慢慢炸，不要开大火。炸到里面外面都熟了以后，可以用漏勺把他捞出来晾干。晾好了以后我们再把油加热到八成熟。元宵放进去复炸一遍，等表面金黄色啦就可以捞出。这样炸出的元宵不会炸裂，而且外面非常的酥，里面非常嫩，非常软糯，很好吃。
3、先煮后炸
如果怕炸元宵的时候会炸裂， 可以先把元宵放入锅中煮熟，煮熟了以后捞出来冷凉了，然后在表面裹上一层面包糠。放入油锅中炸至表面金黄即可捞出来。
4、先蒸后炸
跟第三个方法差不多，如果不想煮元宵的话，可以把元宵放在蒸锅里面蒸熟，蒸熟了以后晾凉裹上面包糠，放在油锅里炸，这样也不会导致炸裂。
东北地区的元宵节是一个非常传统重要的节日，人们在这个节日里会欢聚一堂，品尝各种美食，其中最重要的当属元宵。东北的元宵以大而鲜、馅儿郎、口感Q弹而闻名，其中最具代表性的有三鲜元宵、猪肉大葱元宵、韭菜猪肉元宵等。
认真制作的元宵外层口感Q软，内馅松软鲜美，亲朋好友围在一起品尝，更添了温馨亲密的氛围。没有元宵的元宵节不完整，而东北的元宵更是让人充满了无限的美好回忆与期望。
能人工养殖。
元蘑,别称黄蘑、冻蘑、冬蘑、亚侧耳、黄灵菇、冻菌、冬菌,是我国东北地区著名的野生食用菌之一,是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,现在已经实现人工栽培。目前,元蘑生产使用的主要原料是硬杂木屑、杨木屑、玉米芯和豆秸等,随着木屑原料价格的上涨,生产成本越来越高,降低生产成本势在必行。