以下是一种简单的轻食牛肉做法，适合追求健康饮食的人：
1.准备食材：选择新鲜的瘦牛肉，如牛里脊或牛肉薄片，以及喜欢的蔬菜，如洋葱、彩椒、西兰花等。
2.腌制牛肉：将牛肉切成薄片或条状，加入少量盐、黑胡椒、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
3.烹饪牛肉：在平底锅中加热少量橄榄油，将腌制好的牛肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，熟透后盛出备用。
4.搭配蔬菜：将蔬菜切成适当的块状或条状，在另一个平底锅中炒熟，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料。
5.组装：将炒好的蔬菜和煎熟的牛肉放在盘子中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
6.调味：根据个人喜好，可以添加一些低卡的调味料，如柠檬汁、蜂蜜、辣椒酱等，增添风味。
这是一种基本的轻食牛肉做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。还可以尝试使用烤、煮或蒸的方式来烹饪牛肉，以减少油脂的摄入。搭配丰富的蔬菜和健康的调味料，既能保证营养均衡，又能满足口感需求。
轻食的成本和利润受多种因素影响，包括店铺租金、装修费用、设备费用、人员工资、食材费用以及客源和订单量等。根据搜索结果：
成本：轻食的成本主要包括原材料成本、人工成本、租金成本等。原材料成本包括蔬菜、水果、肉类、调料等；人工成本包括厨师、服务员等；租金成本则是店铺的租金。成本大约在25%-35%之间1。具体到开一家轻食店，成本包括店面租金、装修费用、设备费用、人员工资和食材费用，一般在几万元到二十万元左右2。
利润：轻食的每份利润大约在30%-40%之间1。然而，实际的利润率可能会因为外卖平台的扣点和活动补贴而受到影响。如果刨除食材、房租、人工、水电等成本，利润率大概在50%左右3。但是，遇到宣称轻松月赚十几万的宣传，可能存在水分。实际上，一家轻食店铺的净利润大概在3万左右，这是一个比较常见也比较合理的回报率3。
综上所述，轻食的成本和利润受多种因素影响，具体数值需要根据实际情况进行计算。
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