1、蜂蜜出现结晶的情况是因为蜂蜜里面葡萄糖所导致的。
2、多数情况下，蜂蜜结晶属于物理变化，就如同水变成冰一样。其营养成分并没有发生改变，不会影响蜂蜜的质量。因为其中含有葡萄糖，所以才有了结晶的情况发生。一些人认为是其中加入了白糖，才会有这种现象的发生，其实如果真的加入白糖，反而不容易出现结晶。会出现结晶的蜂蜜才是更纯正的。
1. 外观：好的蜂蜜应该呈现出透明或微黄色的颜色，没有混浊或者悬浮物。而劣质蜂蜜可能呈现浑浊、混浊或者含有悬浮物。
2. 口感：好的蜂蜜口感丰满，柔滑细腻，醇香甜美。而劣质蜂蜜口感可能粘稠度不高，甚至呈现稀薄的水状。
3. 水溶性：将一小勺蜂蜜放入杯中，加入一些清凉的水搅拌，好的蜂蜜会迅速溶解于水中，而劣质蜂蜜可能会很难溶解或者有沉淀物。
4. 甜度：好的蜂蜜具有适度的甜度，不过分刺激喉部。而劣质蜂蜜可能过于甜腻或者味道直接不像蜂蜜。
5. 标签和认证：购买蜂蜜时，注意查看产品的标签以及相关认证信息，例如有无国家或者地方的认证机构的标志。
此外，还可以通过气味、密度、产地和品牌信誉等方面进行鉴别。需要注意的是，市场上存在着一些伪劣蜂蜜，为了避免购买假冒产品，建议选择正规渠道购买蜂蜜，或者选择可信赖的品牌。最好选择有信誉、有合格检测报告的品牌，确保购买到高质量的蜂蜜。
蜂蜜可以润肠通便，是减肥食品中的圣品，生姜是发散之物，蜂蜜同时配合姜还具有驱寒的作用，专家认为这两种食材的搭配能驱寒止热，美容养颜。
必须适当正确食用结合运动和适当的饮食控制才会起作用。
蜂蜜姜减肥汤：姜用两片共10克即可，最好用刀弄成糊糊，很多人切成片，是不够的，活性不足;把姜糊放入杯子里，用200毫克温热水冲开，切勿用高温热水，或者放锅里熬，高温会破坏活性;姜汤里加入一勺蜂蜜后一定要搅拌均匀，然后开喝。
喝蜂蜜姜汤能减肥。
食用方法：早上一定要喝1杯蜂蜜姜汤，记住一定是空腹喝;晚上吃蜂蜜姜汤+晚餐减肥食谱，30分钟后再吃饭，或者各种水果。
喝蜂蜜姜减肥汤能改变易胖体质：营养师认为，这种食疗办法，能快速的调节细胞代谢，让人体中瘦的荷尔蒙高于胖的荷尔蒙，变成易瘦体质。
便秘很容易引起肥胖，偶食疗后排便很通畅。
由此可见，喝蜂蜜姜汤能减肥，而且还能排毒养颜，对于经期的女性更是调经滋补。