凉拌西红柿的营养和好处：
1.西红柿加热会损失一部分番茄素，凉拌西红柿可避免番茄素的损失。
2.简单而营养的糖拌西红柿，最适合减肥人士食用。
西红柿不易空腹食用，也不易食用未熟或过熟的西红柿。
3.凉拌西红柿能避免维生素C的丢失，但番茄红素的吸收效果相对较差，同时还可能增加糖的摄入量。
4.甘蔗做成的白糖，性平味甘，可以润肺；西红柿利湿，可以对付湿热。
两者一起食用，就能缓解口舌干燥，解除暑热，不失为一道避暑良菜。
因湿热而脸部水肿的人，吃这道菜可以祛湿消肿。
<凉拌萝卜缨子主料:适量的萝卜樱子。
辅料:适量的盐、油、鸡精和麻油。
步骤:
1.去掉萝卜樱子的老叶，将萝卜樱子用水清洗干净;
2.将萝卜樱子放入开水中焯2分钟，2分钟后将萝卜樱子捞出;
3.用凉水冲洗一遍后，将萝卜樱子切碎，挤干水份;
4.将切碎的萝卜樱子放入碗中，加入盐、鸡精和麻油，搅拌均匀即可做出凉拌萝卜缨子。
凉拌菜中的醋可以使用白醋。
凉拌菜中可使用的醋有米醋和白醋，白醋一般不会使凉拌菜有其他的颜色，但是做出来的凉拌菜没有米醋香味浓郁。
白醋适合拌各类蔬菜，而米醋适合办各类肉食和蔬菜。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。
除了3到5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。
以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。
无色，味道单纯。
可用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。