南方人在烹炒菜中通常使用多种植物油，包括但不限于以下几种：
1. 菜籽油：菜籽油是南方地区最常使用的油之一，因其价格适中、口感轻柔而受到欢迎。
2. 花生油：花生油在南方地区也是常见的烹饪油，具有独特的香味，尤其适合用于炒菜和烹调海鲜。
3. 大豆油：大豆油是一种健康的植物油，南方地区也有人选用它作为烹饪油。
4. 谷物油：比如玉米油、小麦胚芽油等，这些谷物油在南方地区也有人使用，在炒菜和烹调中具有一定的市场份额。
需要注意的是，不同家庭和个人可能有不同的喜好和习惯，所以使用的油种类可能会有所差别。此外，健康和个人饮食习惯也会对油的选择产生影响。
南方人来大同旅游或出差的情况并不常见，因为大同位于中国北方，与南方地区相距较远。然而，随着旅游业的发展和交通条件的改善，越来越多的南方游客开始选择大同作为他们北方旅行的目的地。大同拥有丰富的历史和文化遗产，如云冈石窟和古城墙等，对于爱好历史和文化的南方游客来说是极具吸引力的。
同时，大同也是一个重要的工业城市，因此南方商务人士也会选择大同作为出差的目的地。总的来说，南方人来大同旅游或出差的人数虽然不多，但是呈上升趋势。
南方人去江西旅游很棒，尤其是在秋季和春季。江西有着丰富的历史文化和自然风光。南昌八一起义纪念馆、庐山、龙虎山等旅游景点深受游客喜爱，还有美食小吃如赣南脆皮臭豆腐、南昌米粉、饶州烤鸭等，让人垂涎欲滴。此外，江西交通发达，高铁、公路等便捷的交通工具让旅游更加轻松愉快。在江西旅游，南方人可以领略到不同地域的风情和文化，享受独特的旅游体验，不容错过。