笋干炖牛腩的做法有哪
步骤 1 牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟
步骤 2 姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用
步骤 3 锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟
步骤 4 加入焯过水的春笋，煮20分钟
步骤 5 加入胡萝卜，煮2分钟（不喜欢吃的可以省略，加进去颜色会更好看）
步骤 6 倒入莴笋，煮1分钟
步骤 7 加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了
如果干竹笋泡了两三天并且没有产生异味或发霉的情况下，基本上是可以安全食用的。干竹笋在加水浸泡的过程中，会恢复一部分的细胞水分，让它更加柔软，而且也会使味道更好。但是，如果味道不对或竹笋出现异常变色，那就不建议继续食用了。此外，经过长时间浸泡的干竹笋可能会失去一些营养物质，因此最好不要浸泡太久。
24个小时。浸泡干竹笋时，将干竹笋放在沸水中煮十五分钟，取出后放在清水中浸泡24个小时即可。干竹笋的质地比较坚硬，需要彻底泡发后再用于烹饪。