本地小山羊。
本地小山羊膻味小，肉紧实，吃着香。有好多卖羊肉的用的是内蒙那边的棉羊，或者波尔山羊，这些羊的特点就是价格便宜，出肉量多。但缺点也很明显，就是膻味会有点大，肉质没有本地的好。出汤效果自然也没本地山羊好，达不到那种奶白色的汤效果。
我推荐包卟同包子店，特色羊肉煎包胜在面皮底部酥脆，馅料却饱满汁水丰富。皮馅儿比例均衡，一口下去肉香四溢。再配上他家的辣椒油，才是真正一绝所在！我觉得没有什么早餐能让人在冬天顺利起床，除了徐州的羊肉包。在寒冷的秋冬来上一笼热气腾腾的包子，幸福感爆棚。
七佰岁羊汤馆，徐州羊肉技艺非遗传承企业。天天活羊，顿顿鲜汤，一丁点羊膻味都没有!包子也是独家，绝对是徐州一张美食名片。