南方的早稻一般在6月下旬至7月中旬之间成熟。不同的品种和生长条件也会对成熟时间有所影响。早稻通常比晚稻成熟要早，因此成熟时间也会根据所种植的稻米品种中的早稻、中稻和晚稻而有所不同。为了更准确地判断南方早稻何时成熟，还需参考当地气温、降雨量、日照时数等气象条件。
一般来说，南方早稻成熟后，需要在适宜的时间将其收割，避免过早或过晚收割带来的负面影响。
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早茶是一种广东民间饮食风俗，广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。在南方，早茶的价格会因地区、茶楼档次、点心种类等因素而有所不同，以下是一些常见的早茶价格：
- 在广州和深圳等一线城市，高档茶楼的早茶价格通常在人均100元以上，而中低档茶楼的价格则在人均50-100元之间。
- 在二三线城市，早茶的价格相对较低，高档茶楼的人均价格在50-100元之间，中低档茶楼的价格则在人均20-50元之间。
- 在一些经济欠发达地区，早茶的价格可能更低，一般在人均10-20元左右。
需要注意的是，以上价格仅供参考，具体价格还会受到节假日、季节等因素的影响。