鱼的水质变白可能是因为水中出现了大量的悬浮颗粒物和浮游生物，或者有过度投喂或死亡的鱼体等导致水体变浑浊。
这种情况下，需要定期清洁鱼缸，并控制投喂量和维护适当的温度和pH值。此外，添加活性炭或负离子，也可以有效净化水质，提高水质透明度。注意，有些化学药剂虽然可以快速浑浊水质，但使用不当容易对鱼儿造成伤害，因此不建议滥用。
以下是我的回答，鱼的气调包装气体要求主要由三种气体组成：二氧化碳（CO2）、氧气（O2）和氮气（N2）。
其中，CO2的浓度需要高于50%，这样的浓度可以有效地抑制需氧细菌和霉菌的生长，同时不会使鱼肉渗出。而O2的浓度则控制在10%至15%之间，这个范围的氧气浓度可以抑制厌氧菌的繁殖，保持鱼的新鲜度。氮气则作为填充气体，用于调整包装内的气体比例，使包装内的气体环境更适合鱼的保鲜。
此外，由于鱼的鳃和内脏含有大量的细菌，因此在包装前需要进行清除、清洗及消毒处理。同时，由于CO2容易渗出塑料薄膜，所以鱼类气调包装的包装材料需要选择对气体阻隔性高的复合塑料薄膜，以确保包装内的气体环境稳定。在适当的温度（如0℃至4℃）下，这样的气调包装可以保持鱼的新鲜度长达15至30天。
鱼缸水发白的话，首先要进行换水。换水是养鱼过程中必不可少的一步，通过换水能够极大地改善水质情况，通常每五到七天就要换一次。换水不宜太频繁，如果天天换水，水质会发生极大波动，这对鱼儿也是一种伤害。另外还要注意换水量，通常每次换水量不超过总水量的三分之一，大约换五分之一即可。