购买生蚝最好采用直接去市场购买的方式，这样可以每一个生蚝进行挑拣，保证生蚝都是活的。不建议从网上购买生蚝因为生蚝要求必须是活的，网络购买快递时间不确定，容易造成生蚝变质。所以生蚝最好采用市场（商场）直接购买的方式
生蚝的肉有点红色是正常现象，因为蚝肉中的天然色素可以让肉质呈现淡红色或粉红色。但如果蚝肉变得非常红或者出现其他异味，那就很可能是蚝肉变质了。变质的生蚝口感和味道都会变得很不好，甚至会引起胃肠道问题。因此，建议在购买生蚝时选择新鲜的、没有异味的蚝肉，并在食用前彻底清洗和加热处理，以避免对身体造成不良影响。
生蚝当然是算荤菜了，无论是任何做法，生蚝本身就属于海鲜类，最完美的吃法就是生吃，营养价值非常丰富，高蛋白，低脂肪，低热量