所需材料：白菜300g，红薯粉条50g，油适量，盐适量，葱少许，姜少许，红辣椒少许，酱油少许。
具体步骤如下：
1.白菜洗净，切一半。
准备适量的红薯粉，红薯粉用温水泡半小时；
2.葱姜洗净，白菜切丝，准备适量的红辣椒切成细丝；
3.热油锅，放入葱姜，爆香后捞出加入红辣椒丝，煸炒出香味；
4.加入白菜和红薯粉翻炒至7成熟，加入盐，加入少量的酱油翻炒均匀，即可出锅。
白菜炒肉可以用多种油进行烹饪，比较常用的有植物油、豆油、花生油等。其中，植物油比较适合高温烹饪，善于均匀传热，炒出的菜肴香脆可口；豆油油质轻柔，带有一定的豆香，适用于清淡的菜品；花生油口感浓郁，能够增添菜品的味道。因此，选择何种油烹制白菜炒肉还需结合自身的口味和烹饪技巧，谨慎抉择。