菠菜是一种蔬菜，富含多种营养成分，例如维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等。但是，菠菜所含的热量并不高。据相关研究显示，每100克生菠菜仅含有23卡路里的能量，这意味着，即使您大量食用菠菜，也不至于卡路里摄入过量而发胖。因此，菠菜不但有利于健康，还是控制体重的好帮手。当然，如果您在食用菠菜时添加沙拉酱、奶油等高热量食材，热量摄入就会增加。
菠菜是不热气的，各种蔬菜基本上都是不热气的，只有辣椒和蒜苗是刺激性大的蔬菜，因此这两样尽量少吃，其余的蔬菜都可以多吃的。
菠菜中含有物质草酸，这种物质可以和豆腐中的钙质结合形成草酸钙，影响豆腐的钙质吸收，不仅如此，草酸钙为沉淀物质，长期食用可能会有结石病，并导致人体缺钙，造成很多健康隐患，但将菠菜炒一下，高温的水，可以破坏菠菜中草酸的结构，使草酸消失，进而不会与豆腐形成草酸钙，所以焯后的菠菜和豆腐组合食用很安全。