都好吃！我们都知道四川盛产榨菜，具体哪里的榨菜才是正宗的，还真很难说，因为众口难调，有人爱吃脆的，有人爱吃软的，不过，涪陵的榨菜好像比较符合北方人的口味……。
涪陵榨菜是最好吃的，比川南榨菜有名的多。
乌江涪陵榨菜：味道清淡，配上面条吃着着真香，早上配点粥很开胃，清脆又爽口。除了配菜，看电视时还能当零食吃，美味！
用料
青菜头 3颗
盐 适量
辣椒面 2勺
花椒面 1勺
鸡精 1勺
步骤 1，青菜头切片
步骤 2，码盐杀水，第一次杀出来水以后倒掉，再码一次，把青菜头里面的苦味都去掉
步骤 3，攥干，放入盆中，加辣椒面，花椒面，鸡精，和匀
步骤 4，平铺，阴干，放了差不多36个小时
步骤 5，吃的时候加一点点白糖拌匀，完美