用料
虾 5只
冬菜 5克
香菜 1根
米 3杯
干贝 10粒
盐 5克
松茸 1个
花生酱 1勺
步骤 1
萝卜干切丁泡水备用，大虾对半切开，去除虾线备用，松茸切片备用，珍珠米泡水备用
步骤 2
先加一半的水。开大火！放入米。姜两片大火煮十分钟。
步骤 3
捞去2/3的米粒。加入花生酱，干贝，花生油，冬菜，松茸，开水。大火再滚十分钟。
步骤 4
加入盐，鸡精调味，最后倒入虾香菜胡椒粉，关火。即可出锅。用砂锅的余温把虾泡熟。
松茸泡酒的比例通常是1:5或1:10，即一份松茸和五到十份酒。首先将松茸洗净，用温水浸泡30分钟，然后把松茸切成薄片，放入干净的玻璃瓶中。接着倒入白酒，酒的浸泡时间为3-6个月，可以根据个人口味调整。泡好的松茸酒香味浓郁，滋味独特，可口爽口，同时还具有一定的药用价值，是一款非常受欢迎的酒品。
松茸炒肉片时，建议先将松茸焯水，以去除松茸表面的污垢和杂质，同时也可以去除松茸的涩味，提高菜品口感。具体步骤如下：
1. 准备松茸：将松茸切成薄片或小块，放入清水中浸泡10-15分钟，让松茸表面的污垢和杂质浮出水面。
2. 焯水：将松茸放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入冰水中浸泡1分钟，使松茸变得鲜嫩。
3. 沥干水分：将焯水后的松茸捞出沥干水分备用。
4. 炒肉片：将肉片切成薄片，加入锅中翻炒至变色，然后加入葱姜蒜、松茸等调料继续翻炒。
5. 加入调味料：加入酱油、盐、料酒等调味料，炒匀后出锅。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免影响松茸的口感和营养成分。另外，松茸是一种珍贵食材，建议选择新鲜、无虫、无霉变的松茸食用，以免影响健康。