芝麻香油不会在冷冻室凝固是因为其成分主要是油脂，而油脂的结晶点非常低，一般在-10℃以下才会开始结晶。
而家用冷冻室的储存温度通常在-18℃左右，远高于油脂的结晶点，因此芝麻香油不会在冷冻室中凝固。
同时，芝麻香油中也含有很少的不饱和脂肪酸，这些脂肪酸的结晶点更低，所以即使在极低的温度下，芝麻香油也很难凝固。
芝麻香油执行标准8233是由中国国家标准化管理委员会制定的一项标准，是针对芝麻香油产品的质量与安全要求的规范。该标准规定了芝麻香油的生产工艺、原料选用、理化指标、微生物指标、重金属限量等方面的要求，旨在保障消费者的健康与权益，同时也帮助企业提升产品质量，促进行业健康发展。执行标准8233对芝麻香油的生产与销售提供了依据，为消费者选择优质产品提供了参考，也是推动中国芝麻香油产业升级的重要举措。
一、材料
芝麻10千克
二、做法
1、首先先把芝麻放到一个很大的有宽敞的水锅里进行淘洗，这样就是为了防止芝麻里含沙、和土气。
2、接着就是把空好水的芝麻，进行炒，就是放到一个旋转的炒锅里。
3、芝麻就这样先猛火在文火大约炒上40分钟，就炒好了，如果炒芝麻酱就是30分钟左右。
4、还得尽快的让芝麻出烟，这一关很重要了，芝麻油香不香，这是技术关口的第一关。要是闷烟了，香油就没有那么香了，并且颜色还发黑红。这一关还能把劣质的芝麻筛掉了
剩下就是饱满的芝麻进行出油了。
5、下一步的工作就是在室内工作了
把芝麻放到石磨上进行磨酱。
6、把磨好的酱就倒进撴油机上的一个大锅里进行“泼酱”
这是香油专用语。就是利用开水倒到有香油酱的锅里，进行搅拌，这一关里也很有技术含量，用水量虽然不用上称，但是多一杯少一杯的水都会少出油的。
7、最后把泼好的香油乘在一个铁皮的桶里，进行沉淀即可。