江西新余。

鸭三件是一道传统的家常菜，主要原料是鸭子的三个部分，即鸭脖子、鸭翅膀和鸭脚，味道鲜美，风味独特。下面是江西新余鸭三件的正宗做法：

所需材料：

鸭脖子 500 克

鸭翅膀 500 克

鸭脚 500 克

姜蒜适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

先将鸭脖子、鸭翅膀和鸭脚清洗干净，沥干水分备用。

将姜蒜切末备用。

取一个大碗，将鸭脖子、鸭翅膀和鸭脚放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐、白胡椒粉和姜蒜末，搅拌均匀腌制 30 分钟。

热锅凉油，加入腌制好的鸭脖子、鸭翅膀和鸭脚，煸炒至表面微黄。

加入适量清水，没过鸭三件，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟，让调料渗入到鸭三件中。

将鸭三件炖至汤汁收干，表面呈现出微黄色，翻炒均匀即可出锅。

最后可以根据个人口味加入少许香菜末或者葱花点缀即可。

这样，一道美味的江西新余鸭三件就做好了，可以当做下酒菜或者主食搭配米饭食用。