它具有浓烈的臭味和独特的酸甜口感。
原因在于臭皮柑含有一种特殊的挥发性化合物，其独特的气味是由这种化合物释放出来的。
在口感方面，臭皮柑因为含有较高的有机酸和糖分，所以口感酸甜可口。
此外，据传臭皮柑还具有一定的保健作用，因为其含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，对人体免疫系统和心血管系统有一定的保护作用。
因此，臭皮柑也被视为一种具有文化和药用价值的水果。
臭皮匠"这个词语的来源与古代中国的民间职业分类有关，它指的是那些用猪皮、牛皮等皮革制作鞋子、帽子、衣服等物品的手艺人1。在制作这些皮制品的过程中，需要用到许多化学药品，如硭硝，这些药品的使用使得工作环境充满了特殊的气味1。此外，毛皮在硝之前有一股臭味，因此这些手艺人被称为"臭皮匠"。
臭皮柑可以与红糖一起熬制，这不仅可以增加臭皮柑的甜味，还可以使其更加芳香。红糖含有大量的维生素B、钙质和铁元素，能够补充身体所需的营养素。同时，红糖的甜味会掩盖住一部分臭皮柑的苦味，使得口感更加舒适。为了达到最佳效果，建议将臭皮柑和红糖放入瓦煲中煮开，然后再改用小火慢慢熬煮，这样可以让臭皮柑的香味充分挥发，达到最佳的口感效果。