上饶泥鳅煮粉皮是一道传统的江西小吃，做法简单。首先将泥鳅处理干净，去掉内脏和鳞片，然后在锅中加入适量的水和泥鳅，煮至泥鳅熟烂。
接着将泡好的粉皮加入锅中，再加入盐、鸡精、葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油和香菜，让味道更加丰富。这道美食不仅口感独特，而且营养丰富，是一道值得尝试的美食。
上饶地区是中国著名的油菜花产区之一，其中以信州区油菜花最多。信州区是上饶市的一个县级市，位于浙江、江西两省交界处，气候适宜、土地肥沃，是油菜花种植的最佳区域之一。信州区油菜花种植历史悠久，品质优良，产量高。每年春天，信州区油菜花盛开，数万亩油菜花海一片金黄，景色壮观，吸引了众多游客前来观赏。同时，这里的油菜花也是当地著名的特产之一，产生了一系列油菜花产品，有利于当地经济发展。
上饶渡口圆盘改造后，驾车前往市区区域的朋友可以通过圆盘内部车道依次选择合适的出口进入目的地区域；前往上饶市地区的朋友可以通过圆盘外环实现车速快速通行，沿着指示牌提示正确出口驶出圆盘。需要注意的是，在进入圆盘前，驾驶员须提前考虑自己的行车路线，根据路线选择圆盘内部车道及出口，以免发生交通拥堵与事故。