首先，将鱼切成适当大小的片荷形状，去掉鱼鳞、鱼刺和内脏。将鱼块置于工作台上，用一把锋利的厨刀将鱼整齐地切成薄片，大概厚度为2-3毫米。
在切鱼肉时应保持刀刃锋利，斜着切肉可以让肉质更有嚼劲，也可以去除鱼肉的异味。同时，切鱼肉应该轻柔，力度要均匀，这样不会损坏鱼肉纹理和口感。
切好的鱼片在炒制前先和盐、葱、姜、料酒调味，可以让鱼肉更加鲜美可口。
用热水烫一下刀再去切蛋糕卷
在切蛋糕卷时，刀上总会沾到很多奶油，让人都感到困扰。其实，在切之前可以先把刀在热水中烫一下，再去切蛋糕卷，这样蛋糕卷就不会粘刀上了。或者使用黄油擦一下刀，也会有同样的效果。
01、Z形分线，可以让发根变得更加蓬松，从而避免刘海太贴的问题出现。Z形走线的方法也是非常简单的，我们只需要用尖齿梳在发根的位置，按照Z字形走线的方式来分出刘海，就能打造出一种更加自然蓬松的状态，所以这种方法是一种相对比较简单的方式，不用吹不用烫，轻轻松松拥有蓬松的刘海。
02、夹子塑形，用将用的黑色小夹子分别固定住刘海两侧的头发，同时头发保持一种竖直向上的状态，然后用吹风机的热风来吹大约一分钟，就可以通过夹子的导热效果，让发根处的头发更加蓬松，从而让刘海也会变得更加蓬松立体起来，不会紧紧地贴着脸颊，也会特别的自然美观。
03、发卷垫高，在刘海的发根处垫上一个小号的发卷，然后用吹风机的热风来吹头发，还是大约吹一分钟作用。这样就可以让刘海处的发根更加蓬松，不会出现太贴的现象。其实发卷垫高的方法，与小夹子固定的方法特别相近。如果觉得小夹子固定不容易掌握方向的话，就用发卷垫高的方式就可以。
04、卷发棒卷弯，卷发棒卷弯也是一种比较简单又直观的方式，如果遇到刘海太贴头皮的问题，可以直接用卷发棒卷出一个弧度，就可以让刘海变得蓬松，造型感也更美，还特别的灵动洋气呢。