猪脚饭是广东经典的小吃，属于粤菜潮菜系。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。
广东猪脚饭，感觉入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和蹄筋“筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓精致，真是大饱口福，果然名不虚传。
猪脚饭是一种受欢迎的台湾美食，成功的案例之一是台湾品牌“屏东猪脚饭”。该品牌在短时间内迅速扩张，目前已经开设了数百家门店，并在全球范围内拥有无数的粉丝。
该品牌的成功，源于其坚持用新鲜食材和正宗的台湾烹饪技术，让顾客在品尝时获得极致的体验和满足感。此外，品牌的营销策略和网红达人的推荐也为其成功带来了可观的商业价值。
猪脚饭通常使用的是猪脚，即猪的脚掌部分，包括蹄子和蹄膀。猪脚含有较多的胶原蛋白和脂肪，经过长时间炖煮后，肉质变得软烂，汤汁浓郁，非常适合用来搭配米饭食用。猪脚并不是淋巴肉，淋巴肉是指猪的淋巴结部位的肉，通常不会用于制作猪脚饭。在烹饪猪脚饭时，猪脚会与各种调料和配菜一起炖煮，如黄豆、花生、笋片等，使其味道更为丰富。