大家选择熬粥用的大米的时候，先要明白大米种类分为粳米、籼米和糯米，糯米多做点心，略过不提。粳米和籼米特质明显，很好分辨：
粳米粒形圆短，多呈椭圆形，质地坚硬，不易掐断，莹润透亮，蒸煮成米饭后口感软糯，柔顺绵滑，香甜可口，多为北方米。
籼米粒形修长，米粒明显较长，质地较脆，掐米粒中部易断，碎米率较高，蒸煮成米饭后粒粒分明，口感筋道，韧性足，爽滑弹牙，多为南方米。
1 营养丰富。
2 软烂可口。
3 易于胃肠吸收，减轻胃肠负担。
4 煮粥食材花样繁多，便于换样式增强食欲。
5 易于消化
6 老年人喝粥养胃。
7 电压力锅做粥特别方便。
8 喝粥适合老人和小孩食用。
10 粥的种类繁多。