涪陵榨菜”的“涪”字念作fú。
涪陵榨菜是重庆市涪陵区所特有的风味食品，由涪陵产的青菜头加工制成，口味鲜香脆嫩，被称为“世界三大名腌菜之一”，涪陵也因此获得“榨菜之乡”的美誉。“涪”字是多音字，它的读音有“fú”和“póu”，读作水泡。
答案: 个人因素决定。
1,涪陵榨菜大学是四川大学下属一所独立的学院，使得学科多样性较强，无论是医学、法学、工科等都有涉及，如果个人兴趣在这些学科中的一个或多个，那么读涪陵榨菜大学非常划算。
2,如果个人关心院校的排名和名气，那么复旦大学无疑是更好的选择。
3,如果个人注重地域因素，涪陵榨菜大学在四川省内是比较知名的地方高校，而复旦大学在上海有着明显的地理优势，其就业方面比涪陵榨菜大学更具有优势。
综上，涪陵榨菜读pei还是fu是取决于个人因素的。