一定要数金丝面了。
广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即熟，加上原汤冲调料，放臊子，盛芝麻油，其味甚鲜。
四川广汉大刀金丝面可谓四川一绝，金丝面起源于广汉，至今已有一百多年的历史。金丝面也是德阳市非物质文化遗产，使用1米多长的坐杠压面，5斤重的大刀切面，切出来的面细可穿针，遇火可燃，真是大开眼界。
主料：蛎饼粉270克
辅料：水370克 ，油炸粉80克 ，紫菜适量 ，海蛎一小袋 ，香葱两三根 ，卷心菜半颗
1、将蛎饼粉和油炸粉混合，加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时
2、这个是做海蛎饼专用勺子
3、海蛎用盐水浸泡清洗干净沥干备用
4、紫菜洗净稍微切碎、香葱切粒、
5、卷心菜切细碎
6、将紫菜、香葱和卷心菜混合备用
7、烧热锅，倒入油(这个量要多些，要能浸没海蛎饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧
8、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆(不要倒满整个勺子，那样炸时候会包住勺子导致蛎饼无法脱落的，舞这个就是第一块海蛎饼拍的，后来赶紧调整了用量)
9、放上辅料、摆上海蛎，然后稍微压下
10、接着再浇上一层米浆，不要太厚哦，只要能盖住全部就可以了，并且还是不要溢出勺子边缘
11、放入油锅中，中火炸，
12、待一面鼓起了，蛎饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至两面金黄就可以了
黄眼五彩枯黄眼
吴淞鸽的特征
1、体型：中等偏小，修长紧凑，毛片紧小、翅条长、窄、尖、弯、背鼓尾小。
2、头型：头顶略平、嘴长、小瘤扣得紧。
3、羽毛：以中雨点和墨雨点为多，灰壳较少，近亲鸽双翅白条多，无花头。
4、眼砂：吴淞鸽黄眼五彩枯黄眼多，青铜黄或深茶色眼志，又宽又厚，底砂象熟鸡蛋黄色或腊黄色，面砂暗红、俗称老二红，世世代代不受穷，即耐飞性能特别好，挂油起粒。吴淞砂眼鸽，底砂近似开谢的桃花，面砂粗犷成紫红色，砂面立得起，底砂要白，或白中泛蓝，也有的砂眼鸽褐色眼志，内线口发达，这些眼砂特征与李种眼砂有很大的不同，很容易区别。