做法如下：
将马面鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加入姜丝、葱段和料酒，腌制10分钟。
将适量面粉和淀粉混合，加入鸡蛋、盐、胡椒粉和水，调成糊状。
热锅凉油，将鱼片裹上糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
将炸好的鱼片装盘，撒上椒盐、辣椒粉和孜然粉即可。
这样制作出来的马面鱼片香脆可口，适合作为下酒菜或零食。
1、先在鱼的头部来一刀，慢慢的把鱼皮扒起来，从上往下一点点扒下去。2、去掉头部和内脏。
绿鳍马面_是外海暖温性底层鱼类，栖息于水深50到120米的海区。喜集群，在越冬及产卵期间有明显昼夜垂直移动习性。杂食性，主要摄食挠足类、介形类、端足类等浮游生物，并兼食软体动物及底栖生物。
马面鱼为什么要拨了皮吃
1.
马面鱼的皮非常硬，无法食用；
2.
马面鱼去皮方法： 用刀去破开鱼腹，之后再去掉鱼头，最后从头部开始扒掉鱼皮；
3.
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，辐鳍鱼纲。 是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非；
4.