摘心。
毛豆在生长过程中，可以采用摘心或喷施多效唑的方法来促进其健康生长。
摘心的方法是通过去除顶端优势，促进茎叶和根系的健壮生长，防止植株倒伏和徒长。摘心的时间最好在盛花期，而且应根据植株的生长状况和土壤肥力来决定摘心的早晚和程度。摘心后，应在晴朗天气下使用多菌灵进行喷雾，以预防病害
做法：
1. 准备材料：购买新鲜的大头鱼、毛豆、姜片、葱段、蒜瓣、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 处理大头鱼：将大头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
3. 炒制：锅中加入适量的食用油，待油温热后加入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
4. 煎鱼：将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼时要小心翻动，以免鱼块破碎。
5. 调味：煎好的鱼块中加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻拌均匀，使鱼块充分吸收调味料。
6. 加入毛豆：将毛豆放入锅中，与鱼块一起翻炒均匀。
7. 加入清水：加入适量的清水，水量刚好没过鱼块和毛豆。
8. 焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮10-15分钟，直到鱼块和毛豆都熟透入味。
9. 出锅：将煮好的毛豆焖鱼盛出，撒上一些葱花即可享用。
香辣毛豆
食材
毛豆，干红辣椒，香叶，八角，麻椒，姜片，蒜片
1、将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味，然后加1勺盐反复搓洗几遍备用！冷水下锅大火煮开煮10分钟，准备所有香料（八角，姜片，干辣椒，花椒）❗️
2、热油倒入所有香料爆香，倒入煮好的毛豆，加1勺盐，1大勺生抽，半勺老抽，30克白糖，大火翻炒入味后加入清水没过毛豆，大火煮开煮3分钟转中小火煮至汤汁变少浓稠（全程大约煮1小时左右，这样煮的更是入味）后装盘❗️