西冷牛排、菲力牛排和肉眼牛排是牛排中的三个主要品种，它们在口感、肉质和烹饪方式上有所不同，价格也有所不同。
西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
菲力牛排是牛里脊上的肉，几乎不含肥膘，肉质很嫩，但缺乏嚼劲，比较适合老人和小孩吃。
肉眼牛排是牛肋上的肉，肥瘦相间，大理石花纹明显，煎烤后肉质香嫩多汁，滋味浓郁，雪花纹脂肪带来的独特口感也让人欲罢不能。
一般来说，西冷牛排和肉眼牛排的价格要高于菲力牛排，但具体价格还会受到牛排的等级、部位、品牌、市场供需等多种因素的影响。
眼肉菲力西冷三种牛排：菲力牛排最贵，菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。三种牛排的区别如下：
1、肉的位置不同：虽然西冷和菲力所用的牛肉都在牛脊上，但二者属于不同的位置。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，而西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。肉眼牛排存于肋立即之中心、色较淡、柔嫩。
2、口感不同：由于菲力是牛脊上最嫩的肉，并且比较瘦，所以吃起来比较细嫩，很受爱吃瘦肉的人的青睐。而西冷总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力。
3、吃法不同：菲力牛排煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜，一分熟和三分熟的口感最好。需要注意，不能将菲力牛排煎的过熟，否则就会破坏牛肉细嫩口感。而西冷牛排适合在切肉时连筋带肉一起切，同时也不要煎得过熟，一般五分熟即可，如果煎得太熟吃起来会太硬。肉眼牛排建议吃五分熟。
通常情况下，菲力牛排比西冷牛排更贵。这是因为菲力牛排是牛身上最嫩、最柔软的部位之一，肉质细腻、口感极佳，而且菲力牛排的产量较少，需要从每头牛的两侧取出，因此价格相对较高。
而西冷牛排则是牛身上的肉质较为坚韧的部位之一，口感相对来说没有菲力牛排那么嫩滑，而且产量较大，因此价格相对较低。当然，具体价格还要根据不同地区、不同餐厅和不同的供应商而有所不同。