主料
皮蛋5个
豆腐1块
辅料
蒜10g
红辣椒10g
生菜30g
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
香醋2勺-
盐1匙
味精0.2匙
1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。
2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。
3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。
4.处理好的豆腐沥干水份备用。
5.皮蛋一切为二再对半切开。
6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。
7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。
8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。
9.切好的香菜
温州豆芽炒牛肉价格高昂的原因主要是因为配料的成本较高。首先，豆芽的生长周期短，产量少，而且需要精心种植和管理，所以价格相对较高。
其次，选用优质的牛肉需要花费更多的成本，而烹饪工艺精细，时间较长，也增加了成本。
此外，温州豆芽炒牛肉因口感独特、味道鲜美、且辣度适宜，深受人们的喜爱，因此市场需求大，也是价格高昂的一个重要原因。总之，温州豆芽炒牛肉是一道美食中的佳品，其价格高昂也是因为其市场需求和成本较高等因素所致。