螺蛳不入味可能有以下几个原因：
1. **烹饪时间不够**：螺蛳肉质地较为坚硬，如果烹饪时间不够，调料无法充分渗透进螺肉中，导致味道不足。
2. **调料比例不当**：如果在烹饪螺蛳时，调料的比例不当或者种类选择不合适，也可能导致螺蛳不够入味。
3. **食材新鲜度**：螺蛳的新鲜度也会影响其口感和入味程度，不新鲜的螺蛳可能会有异味，且不易吸收调料的味道。
4. **烹饪方法**：不同的烹饪方法会影响食物的味道吸收，例如炖、煮、炒等方法对味道的吸收程度不同。
5. **个人口味差异**：不同人对食物的味道感受不同，有的人可能觉得螺蛳已经足够入味，而有的人则可能感觉味道不足。
6. **食物本身特性**：螺蛳粉的独特气味可能会影响人们对螺蛳本身味道的感受，有些人可能因为这种强烈的气味而感觉螺蛳不够入味。
总的来说，为了确保螺蛳入味，可以尝试延长烹饪时间，适当调整调料比例，选择新鲜的食材，并采用适合的烹饪方法。同时，由于个人口味的差异，可以根据个人喜好调整调料的使用量。
可能是炒制时间不够，没有让螺蛳充分吸收配菜的味道。
炒制螺蛳前，需先将螺蛳放在锅里大火干炒8分钟，这是炒螺入味的关键。干炒可以把螺蛳里的水份都炒出来，让它更好地吸收配菜的味道。炒制螺蛳时，还需要准备一些配菜，如姜葱蒜、紫苏、假蒌、番茄、酸笋和豆豉等，调味料有盐、糖、生抽、耗油等。
螺蛳不去尾可以煮熟后用牙签挑出螺肉食用。
螺蛳不去尾也可以食用，但剪掉尾部更便于食用和清洗1。螺蛳的清洗方法有很多，如把螺蛳放入盆中，加入清水和足量的食盐，由于盐份的刺激，螺蛳会拼命的吸水、吐水，直到水变清为止。