首先，准备肉馅，将肉末加入葱姜蒜、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、盐等调料拌匀腌制半个小时。
然后，制作花卷皮，将面粉、酵母、糖、盐等材料混合后揉成面团，醒发至两倍大小后分成小面团，擀成薄皮。
接着，将肉馅包入花卷皮中，再蘸上一层香辣粉末。
最后，用蒸锅或蒸笼蒸10分钟即可品尝到香辣肉花卷。此家常做法做出的香辣肉花卷鲜香可口，具有浓郁的辣味，是美味可口的中式点心。
1、将猪瘦肉清洗干净，用刀切成大约3-4㎜薄片。
2、将切好的肉片放入盆中，再放入精盐40克、白糖20克、黄酒20克、生抽20克，用手抓拌均匀，腌制30-40分钟。
3、将腌制好的肉片进行脱水操作：
（1）用烤箱方法：将烤箱调热风温度60-70°左右，将肉片放入烤盘中，烤几小时，用手可以轻易掰段即可。
（2）铁锅方法：如果家里没有烤箱可以用铁锅烘烤脱水。
准备面团：用温水化酵母，静置五分钟。然后，用此温水和面，直至达到手光、盆光、面光的状态。之后，盖上盖子，放入烤箱中，利用烤箱的发酵功能发酵一个小时。面团发酵至二倍大，手指戳下去定型有孔，面团成絮状即发酵完成。
准备肉馅：将猪肉搅碎，不必过于细碎。然后，加入一勺蚝油、少量老抽（用于上色）、一点点生抽（用于提鲜）、半勺盐、一勺辣椒面、切碎的葱白、小半勺五香粉和一咪咪十三香进行腌制。同时，一个方向搅拌上浆，然后加入一些食用油以防后期不好抹开。
制作花卷：在面板上撒些面粉，擀出面皮，注意不要太厚。然后，刷上食用油，均匀洒一层盐，抹上腌好的肉馅，并洒上葱花（葱花可以先用食用小苏打拌一下，这样不容易变色）。接着，像叠被子一样叠好面皮，轻轻压实。
蒸熟花卷：将制作好的花卷放入蒸锅中，蒸制至熟即可。