烧烤羊肉需要先进行腌制，时间不宜过长或过短，一般情况下腌制2-4小时就可以了。如果时间过长会导致羊肉过咸或变质，如果时间过短则可能导致调味不均匀。具体腌制时间可以根据个人口味来定。如果喜欢醇香味道，腌制时间可以适当延长；如果喜欢原汁原味，腌制时间可以适当缩短。在腌制时，可以根据个人喜好加入一些辅料，如姜、葱、香叶等，可以增加香味和口感。
不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烘烤的时间也是不一样的。
1、羊里脊肉：烤箱温度250度，时间3分钟。
2、羊腿肉：烤箱温度180度，时间10分钟。
3、羊脆骨肉：烤箱温度200度，时间10分钟。
注意：烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况，适时翻面，避免烤焦、烤糊，有损羊肉串的味道。
1、烤验烧烤群
2、老铁烧烤群
3、斯家烧烤群
4、泡椒鱿鱼群
5、夜来香烧烤群
6、赵师傅烧烤群
7、牛叱叱烤群
8、炭先森烧烤
9、牧羊人烧烤
10、牛帮主烧烤
11、墨西哥烧烤
12、庆妹自助烧烤群
13、烤吧烧烤
14、老胖烧烤
15、一只鸟烧烤
16、老老烧烤
17、皖城烧烤群