将萝卜洗净切成粗条，萝卜皮腌渍后口感后会非常脆，建议保留。将所有调料混合制成腌渍汁。将萝卜条和腌渍汁混合均匀，装入密封盒冷藏保存一夜以上，时间越长越入味口感也会越脆。可保存一个月。每次取出一次的食用量，可以加入少许香油。
话梅糖里的话梅一般是用梅子或李子腌制而成的。
话梅是一种传统的蜜饯，将梅子或李子洗净后，用盐和糖腌制一段时间，使其入味并脱去一部分水分，然后晾干或烘干而成。话梅的口感酸甜可口，有一定的嚼劲，常用于制作各种糖果、零食和饮料。
不同品牌和生产商可能会使用不同品种的梅子或李子来制作话梅糖，因此具体使用的话梅类型可能会有所差异。有些话梅糖可能使用干话梅，有些可能使用湿话梅或腌制话梅。如果你对话梅糖中的话梅类型有特定的疑问，建议查看产品包装上的成分说明或联系生产商以获取更详细的信息。
建议购买湖南酸梅。
因为湖南酸梅的口感比较酸，能够更好地搭配菠萝和冰淇淋，同时湖南酸梅在制作过程中注重保持天然，无添加剂，更加健康。
此外，湖南酸梅也是较为知名的品牌之一。
对于话梅菠萝冰的制作，还需要考虑到菠萝的选择和切割方式，以及冰淇淋的品种和口感。
建议选择新鲜成熟的菠萝，去皮去芯，切成小块，冰淇淋则可以选择口感柔软的香草味或者巧克力味等。
在制作过程中注意将冰淇淋、菠萝和话梅打散，均匀地混合搭配，最后装入碗中，撒上适量的炒瓜子或花生碎等坚果类小食，更加美味可口。