以下是正确的六种基本烹饪方法：

1. 煮：将食材放入水或汤中煮熟，如煮面、煮饭或煮汤。

2. 炒：使用高温快速翻炒食材，常见的炒菜方法有炒青菜、炒肉片等。

3. 蒸：将食材放在蒸锅或蒸篮中，利用蒸汽将其加热至熟透，如蒸鱼、蒸包子等。

4. 煎/炸：在平底锅中加入油，将食材放入锅中用中高温慢慢煎至表面金黄酥脆，如煎牛排或炸鸡。

5. 烤/烘焙：使用烤箱或火焰直接加热食材，使其表面变得金黄酥脆或内部完全熟透，如烤鸡、烤蔬菜等。

6. 炖/焖：将食材和调料一起放入锅中用小火慢慢加热，在封闭状态下进行长时间的慢炖，如红烧肉、炖汤等。

这些是基本的烹饪方法，掌握它们可以帮助你在烹饪过程中灵活应对，并制作出多样化的美食。