在锅里把水烧开后，将蛎蝗倒入锅里，焯水，再加入少量料酒去腥；
将蛎蝗焯五至十秒便可捞出控水；
然后将蛎蝗用少许盐和胡椒粉调一下底味，将蛎蝗倒在盘内，撒上适量干面粉用手抓匀；
把香炸粉或面粉用水调成糊，搅至一拉呈丝的状态，再在糊里加入适量油，搅匀后加香葱末；
在锅里加入适量油，烧至七成热，将蛎肉放在糊里拌匀，用筷子下入油锅，炸十秒钟左右捞出，油温升高后倒入油锅复炸，炸至金黄色便可捞出控油即可。
炸蛋是一种常见的烹饪方法，通常在烹饪过程中，我们会在鸡蛋中加入一些配料来增加口味和营养价值。以下是一些常见的炸蛋配料：
1. 蔬菜：例如洋葱、胡萝卜、青蒜等，可以切碎后加入鸡蛋中一起炸制，增加口感和营养。
2. 肉类：可以加入煮熟的鸡肉、火腿、熏肠等，切成小块后与鸡蛋一起炸制，增加蛋菜的口味。
3. 海鲜：蛋炸虾仁是一道常见的菜品，你可以将虾仁切成小块，与鸡蛋一起炸制。此外，还可以使用鱼肉、蟹肉等进行搭配。
4. 蘑菇：蘑菇具有香味和口感，可以选择鲜香菇、蘑菇、香菇等，切成小块后与鸡蛋一起炸制。
5. 蘑菇:常见的有香菇、蘑菇、金针菇等，切碎后与鸡蛋一起炸制。
此外，你也可以根据个人口味和偏好，自由选择搭配的食材。炸蛋最重要的是确保鸡蛋完全熟透，同时注意炸制过程中火候的掌控，以免过度炸糊。
主料： 蚕蛹250g； 辅料： 淀粉少许，葱一小段，生姜几片，红朝天椒3个，葵花籽油适量，孜然粒适量，盐适量，香菜少许；
步骤：
1、 蚕蛹洗净，放在水里，小火烧10分钟；期间把葱姜红朝天椒切碎，香菜洗净切碎。
2、蛹裹上干淀粉，锅中多加些油，大火烧热后，把蚕蛹面朝下皮朝上一个一个放入油中炸至金黄，捞出。
3、锅中留一点底油，烧热后，放入葱末姜末红朝天椒末，煸香后，倒入炸好的蚕蛹，撒入孜然和盐，爆炒片刻即可出锅，装盘后撒上香菜点缀。