牛肉主要可以分为八个细分部位：颈肉、肩胛肉、前腿肉、肋骨肉、里脊肉、肥膘肉、腰肉和后腿肉。每个部位的肉质、口感和适宜烹饪方式都有所不同。
比如，肩胛肉适合烤和煮汤，前腿肉适合炖肉和火锅，肋骨肉适合烤和红烧，里脊肉适合切片煎炒，肥膘肉适合做腌肉和卤肉，腰肉适合煎和炒，后腿肉适合涮和煮汤。不同细分部位的牛肉营养价值也有所不同，但都富含高质量的蛋白质、铁和锌等矿物质，是人们日常餐桌上不可或缺的肉类食品之一。
主料：牛肉300克、粉丝200克、胡萝卜100克、豆芽100克。
辅料：花生油5ml、盐4克、生抽2ml、生姜1克、料酒1ml、生粉2克、辣椒1个、芫茜10克
1、准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等。
2、牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。
3、粉丝泡软，捞出沥干水。
4、豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用。
5、热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅。
6、辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒
7、加入粉丝继续炒至八成熟PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
8、把炒的牛肉加入PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
9、放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
是寄生在牛体内的一种寄生虫。绦虫是一种肠道内的寄生虫，其中以猪带绦虫和牛带绦虫最为常见。人大多因生食或进食未煮熟的含有活囊尾蚴（绦虫幼虫）的猪肉或牛肉而被感染。感染猪或牛带绦虫病的患者是该病的传染源。