山药不属于碳水，山药属于蔬菜类，它的碳水化合物含量不高，每百克山药碳水化合物的含量为十二克左右，药可以用来蒸着吃
不是碳水2 山药属于薯类植物，富含淀粉类物质，但并非碳水化合物。3 山药的营养丰富，除了含有丰富的淀粉类物质外，还富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体有益。
山药是属于薯蓣科植物，它是属于薯类的。
山药是我们日常生活中常见的蔬菜之一。它是像木棍一样的形状，最长可以长到1米左右，身上有很多细小的毛发，外表是土褐色。我们食用的山药，是中药里面一种叫做“淮山药”的药材。