柳树芽在沸水中煮**2分钟左右**即可。

柳树芽是一种春季时节的野生食材，通常在柳树新长出的嫩芽还未开花前采摘，这时的柳芽最为鲜嫩可口。烹饪柳树芽之前，需要进行一些预处理：

1. **清洗**：将柳芽放入清水中，用手轻轻揉搓几遍，以去除附着的杂物和灰尘。

2. **焯水**：将清洗干净的柳芽放入沸水中焯烫，可以加入少量盐和食用油，大约**焯2分钟**左右即可捞出。这一步骤可以去除柳芽的苦味和可能的农药残留。

3. **冷却**：焯过水的柳芽用凉水泡一下，进一步泡出苦味。

4. **调味**：根据个人口味，可以用盐、糖、麻油、香醋等调料进行凉拌，或者加入花生、芝麻等其他食材增加风味。

总的来说，在烹饪前确保柳芽来源的树木没有喷洒过农药，以保证食品安全。正确处理后的柳树芽不仅口感鲜美，而且营养价值较高，是春季不可多得的野菜之一。