2023年江西省早稻总产量684.5万吨，较上年增产7.3万吨，增长1.1%；江西省早稻单位面积产量379.6公斤/亩，比2022年增加9.6公斤/亩，增长2.6%。
自“双抢”结束以来，江西各地粮油企业正开足马力加工丰收的早稻。在南昌市新建区松湖镇一家稻米加工厂内，水稻加工机械设备平稳运行。
仙女湖、醉仙湖、陡水湖、拓林湖、鸳鸯湖、九仙湖、鄱阳湖，其中鄱阳湖是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，地处江西省的北部，长江中下游南岸。这里丰水季节浪涌波腾，浩瀚万顷，水天相连；枯水季节水落滩出，枯水一线，野草丰茂，芦苇丛丛；湖畔峰岭绵延，沙山起伏，沃野千里，候鸟翩飞，牛羊倘佯。
目前没有证据表明江西大米是转基因的。 但是，转基因大米是否对人体健康有害尚不确定，因此不建议食用转基因大米。