烤冷面是一种非常受欢迎的小吃，通常由冷面、鸡蛋、香肠、蔬菜等配料制成。关于烤冷面的面是否含有猪油，答案可能因制作方法和地区而异。
在一些地方，烤冷面的面可能会使用猪油来增加口感和风味。猪油是从猪肉中提炼出的油脂，具有浓郁的香味和较高的脂肪含量。使用猪油可以使烤冷面的面更加香脆可口，但同时也会增加热量和脂肪摄入。
然而，在其他地方，烤冷面的面可能会使用植物油或其他油脂来代替猪油。植物油通常含有较低的脂肪含量和更健康的脂肪酸，因此使用植物油制作的烤冷面可能更加健康。
总之，烤冷面的面是否含有猪油取决于制作方法和地区。如果您对猪油或其他油脂的摄入量有疑虑，建议选择使用植物油制作的烤冷面，并适量食用。
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀。
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)
7、把面团儿擀成面皮后。
8、然后在沸水中煮熟。
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
烤冷面的饼一般叫做冷面饼，也有地方称作“板面”。这种饼的质感和原料与普通的冷面相似，但在制作烤冷面时，为了适应烤制的需求，可能会进行一些调整。
在烤制过程中，冷面饼会被放在烧热的铁板上，加入鸡蛋、洋葱、香菜等配料，烤制至香嫩多汁，口感独特。