用料：东北酸菜750克、猪血肠150克、五花肉150克
步骤：
1.五花肉切成片
2.酸菜切成丝
3.煮熟的猪血肠切成段
4.油热后放入花椒和八角炒出香味
5.放入肉翻炒
6.放入葱、姜、蒜、酱油翻炒
7.放入酸菜翻炒
8.放入适量的水和食盐，盖上盖炖
9.放入血肠和食盐
10.用酱油、香油和蒜末调成蒜酱
材料：罗根肉 盐 味精 葱 姜 面粉 色拉油
把猪肉切长条用盐味精葱姜加少许水淹15分钟取出沥干后放入面粉里滚一下，待油烧至6—7分热，肉下油锅炸，炸至金黄色捞出，撒上孜然粉就可以了。 也有的叫培根肉，是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉，肥瘦相间，而且肥的部分油份很少，一般都是烟熏以后再做菜，味道很好，市面上卖的都是半成品，你可以用尖椒爆炒，也可以涮锅，向你推荐一种做法：主料：培根肉，配料：黑木耳，葱，尖椒，咸豆干条（最好是自己家腌制的咸豆干）做法：葱切成马蹄状的段，木耳切块，尖椒斜切成丝，豆干条用热水泡软并去除多余盐分，培根肉改成小块，锅里加油烧热，下培根肉煸炒，出一部分水分之后放入花椒粒和大料继续煸炒，然后放醋炝锅，加黑木耳，尖椒，葱段，豆干条颠翻几下，放入少许白糖和鸡精，之后用水淀粉勾芡淋入一些香油，就可以出锅啦。制作过程中除了最后勾芡之外，其他步骤不可以加水，另外，豆干和培根肉本身就有盐分，所以制作菜肴的过程当中就不要加盐了
选用新鲜的芥菜，削去老皮，洗净，然后切成两半或四瓣。
将芥菜用擦丝器擦成丝，要求粗一点。或者用手切成丝，用水冲一下，去掉多余的水分。
准备一个大缸，将切好的芥菜丝放入缸中。加入适量的盐（可以根据个人口味适量增减），搅拌均匀，使每根芥菜丝都裹上一层盐。
将缸盖密封，放置在阴凉通风处，腌制 3-5 天。每天早晚搅拌一次，以保证芥菜丝腌制均匀。
腌制好的芥菜丝会出很多水，将缸底的水倒掉，然后将芥菜丝捞出，沥干水分。
将芥菜丝放在干净的容器中，加入适量的植物油、辣椒粉、蒜末、白米醋等调料，搅拌均匀。
锅中烧热油，浇在辣椒面上，制成油泼辣子，然后加入到芥菜丝中搅拌均匀。
将拌好的芥菜丝放入保鲜盒或坛子中，密封保存。2-3 天后即可食用。