生猪肘剔骨头方法。先左手握住肘子棒骨外露的那头 右手拿尖刀之类的小型刀沿棒骨向下刮剔 边剔边慢慢的转动肘子 剔得差不多了 可以直接右手沿着棒骨把肘肉捋下来，如果没有小刀，也可以用大刀，但难度大些。一把锋利的小刀,刀尖一定要快,贴着骨头缝剔就很容易了。
将生猪肚切丝冷冻可以令其保存期更长，但是冻前要先保证生猪肚的新鲜程度。在冻前，将生猪肚切丝后先用水清洗干净，再用盐、醋以及食用碱水等去腥。将处理好的生猪肚放入密封袋中，尽量挤出空气，放入冰箱冷冻即可。冷冻后的生猪肚切丝可以更加方便地制作成火锅等美食，同时也保证了其新鲜度。但是，放置时间过长或者解冻不当都容易影响口感和食用安全。