在挑选电热水壶的时候，大家一定要选择食品级304或者是316不锈钢的材质，才安全。
此外，千万不要选择工业级的不锈钢，只有食品级的不锈钢才能够用来制作电热水壶。
不锈钢材质最安全。
因为不锈钢材质相对于塑料和玻璃而言，不易产生有害物质，也不会释放出放有害化学物质。
而且不锈钢材质的电水壶使用寿命较长，不易受外部条件影响而变质。
此外，不锈钢材质的电水壶还具有防锈、防腐、耐高温等特点，使用起来更加放心和安全。
值得注意的是，购买电水壶时也需要注意品牌和质量，选择大品牌和有质量保证的产品，这样可以更好地保障自身的安全和健康。
根据有关资料显示，电水壶应该是食品级的不锈钢304的最安全，因为食品级的不锈钢304无毒无味，烧开的水人饮了对身体健康是没有害处的。