精铁锅使用前需进行"开锅"，将锅加热至150℃左右时，涂抹一层油后烤至冒烟，可防止粘锅。使用时先放油加热，等油冒烟后再加食材，可减少粘锅的情况。
清洁时需用清水冲洗，不可使用清洁剂，完全晾干后涂一层薄薄的食用油，避免生锈。属于长效锅，使用越久越光滑，越耐用，适用于煎、炒、煮、炖、烤等多种烹饪方式。
精铁锅其实没有特别好的品牌，因为这类锅的制作材料和工艺比较单一，所以不会有太大的差别。但是建议选择一些知名度比较高的品牌，比如富光、煮霸、舒易达等，因为品牌的知名度可以较好地保证产品的质量和售后服务。在选购时需注意锅的厚度、表面光洁度、手柄是否牢固等细节问题，还需了解锅的适用范围和保养方法，以延长锅的使用寿命。
1、开锅时，要先把精铁锅清洗干净，用中火或小火慢慢加热，加入适量油，油热后，将油均匀地涂抹在精铁锅的内壁上，使精铁锅表面形成一层油膜，再继续加热，直到油膜变成金黄色，关火，让精铁锅自然冷却。
2、煮后及时清洁，切忌在精铁锅中储存食物或水，以免精铁锅生锈。
3、清洗时，不要用钢丝球或其他硬质物擦洗精铁锅，以免损坏精铁锅表面的油膜。
4、平时使用精铁锅时，不要用大火加热，以免精铁锅变形。