单位食堂指的是具体的餐饮服务提供者，而不是就餐场所，应由具体的餐饮服务提供者为单位食堂申办食品经营许可证。另，可以从行政许可法的角度论述，为单位食堂申办食品经营许可证的义务主体是具体的餐饮服务提供者。
要签劳动合同。
根据《中华人民共和国劳动合同法》的有关规定，自单位聘请厨师之日起，单位与厨师之间就建立了劳动关系。
第七条劳动关系的建立
用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。
第八条用人单位的告知义务和劳动者的说明义务
用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。
要办证。
1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；