根据劳动法规定，劳动仲裁尚未结束时，用人单位无权单方面给员工断交社保。劳动仲裁期间，用人单位应当依法履行雇佣合同义务，包括按时足额缴纳社会保险费用。如果用人单位未按时缴纳社保或违反相关规定，员工可向劳动仲裁部门举报，并有权要求用人单位赔偿损失。
需要提前准备好相关证据和材料，包括劳动合同、工资单、通知书、证人证言等，然后向劳动仲裁部门提交申诉材料。
劳动仲裁部门会根据法律规定进行调解或者裁决。
在提供申诉材料时，要确保材料的真实性和完整性，以便更好地维护自己的合法权益。
同时，要了解劳动仲裁的相关法律法规，以便在申诉过程中更好地维权。
如果有需要，可以寻求法律援助或咨询律师，以确保自己的权益得到保障。